今週の麺生活

昼はラーメン、夜は蕎麦・・・。

ラーメンは、あご煮干と利尻昆布の出汁に、白口煮干をすり潰しながら煮出した出汁を加えたスープがベース。
動物系は一切なし！香味油もなし！

美味いんだけど、やっぱり香味油があったほうが良い、という結論。

独りの晩飯は、好き勝手に遊び食べ。
前々回のラーメン作りで余ったガラスープに返しを合わせて、かけ蕎麦にしました。
かなり、美味しい！

普通、暖かい蕎麦の甘汁は、鰹出汁と相場が決まっています。
でも、秋田県にある道の駅「かみこあに」のフードコートにある小さいな店で食べた蕎麦は、とても美味しい鶏出汁だった記憶があります。
そのイメージで作ってみたのでした。
蕎麦屋のラーメンは、結構好評ですから、ラーメン屋の蕎麦もありでは？と思います。