テーマ:パン

ホームベーカリーでパン

ホームベーカリーでのパン作りは手軽なので、週1回は作っています。 発酵という化学変化があるので、出来上がりにムラがあって、かなり楽しい・・・。 今朝の全粒分パン。 最近のマイブームは、少イースト&長時間発酵。 通常、250gの小麦粉にドライイースト3gを使い、食パンモード(約4時間)で焼きます。 これに対して、…
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